"Звездные" рестораны Мишлен в Барселоне
Компания «Мишлен» уже более 100 лет выпускает резиновые покрышки для машин. Красный гид Мишлен (фр. Michelin), иногда также упоминаемый как «Красный путеводитель» — наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент
Первый путеводитель был выпущен в 1900 году Андрэ Мишленом, одним из основателей компании Мишлен. Гид изначально редставлял собой список различных мест, которые бы могли пригодиться путешественнику, например: отели, ремонтные мастерские, закусочные или платные автомобильные стоянки В 1926 году политика рейтинга кардинально поменялась и с тех пор звёздочка рядом с именем ресторана стала означать отменную кухню.
1 Звезда — очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).
2 Звезды— отличная кухня, ради ресторана имеет смысл небольшое отступление от маршрута.
3 Звезды — великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.
С точки зрения гида, атмосфера, обслуживание, интерьер и ценовая ниша — всё это вторично по отношению к подаваемым блюдам. Звёзды присуждаются шефам, а не ресторанам, таким образом, шеф может уйти и «прихватить» свою звезду в другой ресторан.
В России нет ресторанов со звездами мишлен, а первый российский шеф-повар, о котором сказано в гиде — Анатолий Комм, который был упомянут в качестве шеф-повара собственного ресторана «Green» в Женеве
Страна-рекордсмен по «звёздным» ресторанам —Франция (620 ресторанов) Один лишь Париж имеет больше 3-звёздных ресторанов, чем Бельгия, Германия и Нидерланды вместе взятые.
Первый ресторан, открытый украинским ресторатором, удостоенный упоминания в Красном гиде Мишлен с 2007 года —пражский ресторан «La Veranda», созданный ресторатором из Одессы Юрием Колесником и его партнером Савелием Либкиным.
В Испании «Звездные» рестораны представлены: Росас «El Bulli”, Барселона “El Racode Can Fabes”, Cан-Себастьян “ Akelare”, Cан-Себастьян “Arzak”, Cан-Себастьян “Martin Berasategui”, Сан Поль де Мар «Carmen Ruscalleda`s San Pau
Барселона “El Racode Can Fabes”
C/ Sant Joan, 6 08470 Sant Celoni, 1 час езды на машине от Барселоны Тел. 938 67 28 51
Стоимость от 140 евро, средняя цена - 220 евро