Дегустация вин
Продолжительность - 2 - 4 часа,
стоимость - по договоренности
Для того чтобы почувствовать истинный Вкус и Запах Королевства Испании непременно нужно посетить дегустацию удивительных, несравненных, самых лучших в мире в своем разнообразии вин, которые здесь имеются в широком ассортименте.
Говорят, что Душа страны отражается в винах которые она производит. Простое описание вин Испании было бы - " экспансивные, открытые, добрые, прямые " ... точно так же как и сами испанцы. Бокал испанского вина - это неиссякаемая солнечная энергия, питательные соки этой благородной королевской земли, жизнерадостный нрав ее обитателей, это ритм фламенко, коррида и ощущение праздника, морской прибой и молчание пиренейских гор. А может быть Вы сможете уловить что-то еще в изысканном вкусе этих божественных напитков, познав эту страну во всем ее великолепии.
Вино без преувеличения является основным элементом испанской кухни.Испания вместе с Францией и Италией составляет тройку самых больших производителей вина в мире, здесь большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 различных районах.
Каталония долго была известна своими искрящимися винами и "кавой" (близость к Франции).
КРАСНЫЕ ВИНА (TINTO)
Испания предлагает вина всех типов - белые, десертные, искрящиеся, но Испания, по существу, страна красного вина. Количество красных вин, производящихся здесь многообразно. И качество многих из них великолепно. Испанские красные вина имеют тенденцию быть полными , ароматными, с определенным привкусом дуба. Превосходные красные вина имеют уникальные вариации аромата и цвета, которые трудно повторить где-либо еще.
Почти каждый знает Риоху, поскольку Rioja - самый известный производитель прекрасных красных вин. Но имеются много других областей, которые тоже производят прекрасные красные, и все они имеют собственную индивидуальность: Jumilla, Catalonia, Navarre, Ribera del Duero, Aragon, Rueda .- вот некоторые из вин, безусловно заслуживающих внимания. При покупке красного вина, обращайте внимание на информацию на этикетке о возрасте и годе изготовления вина. Надпись " Vino de Mesa " или " Garantia Origen " указывает на молодое вино. " Vino Crianza " выдержанное вино, обычно в течение двух лет, первый из них в бочке (точное количество времени варьируется от одной области к другой). "Reserva" выдержано дольше, и " Gran Reserva " провело по крайней мере два года в бочке и три в бутылке перед продажей. Слово "ano" (год), также указывает на время, проведенное в бочке, например "4'Ano " (четвертый год), то есть "разлитый в бутылки на четвертом году". Вина, в зависимости от года сбора винограда бывают более удачные и не очень, опять же в разных областях - по разному.
БЕЛЫЕ (BLANCO)
Еще не так давно, испанские производители использовали к белым винам тот же самый способ выдержки что и к красным. То есть выдерживали в дубовых бочках, хотя в течение более короткого периода времени. Результатом был вино, янтарного цвета, насыщенное, комплексное, с дубовым подтекстом. Много белых все еще производятся этим путем. Но современные вкусы имеют тенденцию склоняться к белым, которые являются четкими(хрупкими), сухими, кристально прозрачными, и более свежими. Эти белые производятся при строго управляемом холодном брожении в резервуарах из нержавеющей стали или акрила. Большинство белых из Каталонии и многие из новых вин других областей Испании произведены этим способом. В результате, на рынке имеется большое разнообразие белых. Почитателей хватает у обоих способов. Важно помнить, что, белое вино должно быть охлаждено перед употреблением. Чем проще и дешевле вино, тем сильнее его следует охлаждать, это маскирует плохие характеристики.
РОЗОВЫЕ (ROSADO)
Розовое вино, как третий лишний. Обычно его считают - ни то ни се, не предполагая, как много хорошего rosado может добавить пище. Хотя последнее время розовые вина все больше входят в моду, и вполне заслуженно. Розовые производятся, по той же технологии, что и красные, но оболочки раньше удаляются из сока, чтобы предотвратить дальнейшее затемнение вина. Испания производит несколько превосходных rosados. Обычно они более сухие и сильные чем другие розовые. Они прекрасно подходят для летних пикников, они прекрасны с цыпленком, салатами, холодной вырезкой. Они являются превосходным дополнением для пряной пищи. Тоже нуждаются в охлаждении.
ИСПАНСКОЕ ШАМПАНСКОЕ (CAVA)
Если глубокие, рубиновые красные вина (reservas) Испании - короли замка, то шампанские (Cava) - это королевы. Эти прекрасные искрящиеся вина держат очень высокую позицию в мире роскоши, празднования, и просто хорошего настроения. Искрящиеся вина вообще изготавливаются тремя различными способами, и важно, знать, как конкретное вино произведено, потому что это не меньше влияет на вкус, чем качество используемого винограда. Истинная Cava производится по точно той же технологии как и Французское шампанское, " methode Champenoise. " Брожение происходит в бутылках. Бутылки помещаются в хранилище, где они наклонены вниз так, чтобы осадок собирался в горловине. Осадок удаляется из бутылки "degorjat" - удаляется пробка и под давлением осадок. В вино добавляется сахар, в зависимости от типа, и повторно, уже окончательно закупоривается. В Испании только вину, сделанному этим методом присваивают название - Cava. Это - лучшие из шипучих вин. Второй метод создания искрящегося вина состоит из брожения вина в больших резервуарах, контролируемого по давлению и температуре. Затем вино разливается в бутылки и продается. Этот вид должен иметь на бутылке надпись gran vas или espumoso natural . Третий вид называется gasificado и производится добавлением углекислого газа в вино, (как большинство Советского шампанского ). Искрящиеся вина могут иметь все степени сухости . Одни больше годятся для аперитива, другие для десерта. Надписи на этикетках: Brut Natur - самое сухое. Brut - сухое, сахар не добавляется. Seco - довольно сухое. Semi Seco - полу-сухое. Semi Dulce - полу-сладкое. Dulce - сладкое